Ingrédients Gâteau à La Mie De Pain :

Préparation : 20 min

Pour 6 personnes : 2 l de lait entier,
1 feuille de laurier-cerise,
300 g de mie de Pain au levain rassis,
8 oeufs entiers,
200 g de gelée de coing,
1 Citron non traité,
100 g de sucre en poudre

Recette Gâteau à La Mie De Pain :

1 Faites bouillir le lait avec une feuille de laurier-cerise et laissez reposer.

Quand le lait est encore tiède, retirez la feuille de laurier et ajoutez au lait la mie de Pain en l'écrasant bien.

2 Battez les oeufs et incorporez-les au lait et à la mie de pain.

Ajoutez la gelée de coing et le zeste râpé du demi-citron.

3 Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un Caramel liquide et versez ce Caramel sur les parois d'un moule à manqué assez large, en porcelaine.

4 Versez l'appareil à base de mie de Pain dans le moule et faites cuire au bain-marie dans un four à 180 °C pendant environ 35 minutes.

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