Recette gâteau à la mie de pain

1 Faites bouillir le lait avec une feuille de laurier-cerise et laissez reposer. Quand le lait est encore tiède, retirez la feuille de laurier et ajoutez au lait la mie de Pain en l'écrasant bien.

2 Battez les oeufs et incorporez-les au lait et à la mie de Pain. Ajoutez la gelée de Coing et le zeste râpé du demi-citron.

3 Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un Caramel liquide et versez ce Caramel sur les parois d'un moule à manqué assez large, en porcelaine.

4 Versez l'appareil à base de mie de Pain dans le moule et faites cuire au bain-marie dans un four à 180 °C pendant environ 35 minutes.