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Préparation : 40 min
Pour 4 personnes : 2 oeufs,
100 g de Chocolat amer,
2 cuillères à soupe de liqueur de coing,
50 g de beurre,
20 g de beurre pour le moule,
La crème:,
1 tasse de lait entier,
2 jaunes d'oeufs,
100 g de gelée de coing,
Gelée de coing
1 Cassez les oeufs.
Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige ferme.
2 Cassez le Chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie sur feu doux avec la liqueur de coing.
Lorsque le Chocolat est fondu et encore chaud, incorporez-y le beurre en petits morceaux et travaillez avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et les blancs en neige.
3 Versez cette préparation dans un moule à charlotte préalablement beurré et faites cuire au bain-marie et au four à 180 °C pendant 20 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir.
4 Pendant ce temps, préparez la crème.
Dans une casserole, faites bouillir le lait.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec la gelée, et versez dessus le lait.
Reversez le tout dans la casserole, et remettez sur feu doux en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5 Démoulez le moule à charlotte sur un compotier, et versez tout autour de la crème.
6 Placez le compotier pendant au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir bien froid.
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