Recette fruits meringués au riz

1 Confectionnez un sirop vanillé en mélangeant l'eau bouillie avec le sucre, la gousse de vanille fendue. On ajoute les Abricots au mélange que l'on fait bouillir 5 minutes.

2 Dans un plat rond (24cm), on verse le Riz au lait, couvert ensuite avec les Abricots.

3 Préchauffage à 160°C du four.

4 La meringue est introduite dans une poche à douille, et déposée sur les Abricots, on lisse la préparation. Pour la décoration, on effectue des couronnes de meringue sur le tout.

5 On laisse cuire 10 min, puis on augmente le four en température jusqu'à 220°C, on laisse 5 minutes pour faire dorer la meringue.

6 Pour décorer, on place de la confiture d' Abricot et de la gelée de Groseille sur le gâteau, entre les petites meringues.