Recette flan-millas de poire
Ingrédients flan-millas de poire
- Pour 6 personnes : 8 oeufs
- 125 g de sucre
- 100 g de farine de Maïs
- 1 l de lait
- 1 gousse de vanille
- 125 g de chutney de Poire et Aubergine
- Chutney de Poire et Aubergine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation flan-millas de poire
1 Une fois blancs et jaunes séparés, les jaunes seront battus avec du sucre (75g), pour faire blanchir le mélange, puis y incorporez la farine de Maïs.
2 Le lait doit être bouilli et mélangé à la farine et aux yeux en remuant.
3 Les blancs d'oeufs sont battus, on mélange avec le reste.
4 Confectionner un Caramel avec 50 g de sucre et 10 cl d'eau, qui viendra couvrir les bords d'un moule à manqué.
5 Une fois refroidi, on dépose notre mélange dans le moule, enfourné ensuite au four à 180°, durant une quarantaine de minutes, au bain marie.
6 Le moule est sorti du four, on dépose le chutney de Poire et un peu de sucre glace, pour le remettre 1 minutes au four. Servir chaud !