Recette flan-millas de poire

1 Une fois blancs et jaunes séparés, les jaunes seront battus avec du sucre (75g), pour faire blanchir le mélange, puis y incorporez la farine de Maïs.

2 Le lait doit être bouilli et mélangé à la farine et aux yeux en remuant.

3 Les blancs d'oeufs sont battus, on mélange avec le reste.

4 Confectionner un Caramel avec 50 g de sucre et 10 cl d'eau, qui viendra couvrir les bords d'un moule à manqué.

5 Une fois refroidi, on dépose notre mélange dans le moule, enfourné ensuite au four à 180°, durant une quarantaine de minutes, au bain marie.

6 Le moule est sorti du four, on dépose le chutney de Poire et un peu de sucre glace, pour le remettre 1 minutes au four. Servir chaud !