Recette flan meringué au citron

1 Mettez la pâte sablée préparée 1 heure au réfrigérateur

2 Préchauffage à 190 °C de votre four

3 Posez la pâte sablée étalée sur un moule préalablement beurré (24 cm), mettez la au four quelques minutes

4 Récupérez les zestes et le jus des Citrons et mettez les zestes à feu vif 2 minutes, finement découpés.

5 Mettez les blancs d'oeufs de côté, et réchauffez 20 cl de lait.

6 Mêlez les ingrédients suivants : farine, sucre (100 g), lait froid puis lait chaud, beurre déjà fondu, jaunes d'oeufs et les zestes de Citron. Mettez ce mélange à feu doux en mélangeant.

7 Sortez du feu et incorporez le jus du Citron, puis déposez cela dans le moule garni de pâte, en préparant le four à 240 °C.

8 Les blancs d'oeufs seront battus avec 75 g de sucre et un peu de sel, à déposer par dessus la préparation dans le moule.

9 On laisse dorer au four 3 à 4 minutes. Servir froid !