Recette eclairs aux fraises
Ingrédients eclairs aux fraises
- 300 g de Crème Pâtissière à la vanille
- 600 g de pâte à Choux
- Pâte à Choux
- 60 g d'amandes mondées
- 1 kg de Fraises
- 100 g de sucre en grains
- 300 g de crème Chantilly
- Crème Chantilly
- sucre glace
Préparation eclairs aux fraises
Préparez une Crème Pâtissière et une pâte à Choux.
Émincez les amandes, nettoyez les Fraises. Placez la pâte dans une poche à douille, puis faites environ 12 rectangles de 10cm de long sur du papier sulfurisé. Enfournez les 20 min à 190°
Une fois refroidis, coupez les gâteaux en 2 dans le sens de la longueur.
Nappez le fond de chaque biscuit avec la Crème Pâtissière. Placez les Fraises dessus, puis nappez les de crèmes chantilly.
Posez la partie haute du biscuit sur la chantilly.