Recette diplomate aux pruneaux
Ingrédients diplomate aux pruneaux
- Pour 6 personnes : 200 g de pruneaux d'Agen
- 1 bol de thé léger
- 500 g de Crème Pâtissière
- Crème pâtissière
- 50 g de sucre en poudre
- 3 cl de rhum
- 28 biscuits à la cuillère
- Pour la finition
- 500 g de crème anglaise au rhum
- Crème anglaise
Préparation diplomate aux pruneaux
Préparez le thé la veille, et faites y macérer des pruneaux entiers toute la nuit.
Le lendemain, versez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre, et faites cuire 15min. Laissez reposer. Ajoutez l'alcool au sirop.
Dans un moule à charlotte, tapissez avec de la Crème Pâtissière, une couche de pruneaux, puis une couche de biscuits.
Remplissez ainsi le moule, en finissant par une couche de biscuits.
Placez le gâteau frais.
Préparez une crème anglaise pour servir en accompagnement.