Recette ananas en surprise

Tranchez l' Ananas dans le sens de la longueur, en deux parties. Nettoyez l'intérieur de l' Ananas, en prenant soin de ne pas trouer l'écorce. Mettez de côté quelques fines tranches pour plus tard.

Découpez la pulpe de l' Ananas en petits dés, et mettez les dans un saladier avec 100g de sucre, et le rhum pendant 2 heures.

Pendant ce temps, préparez une Crème Pâtissière. Conservez les blancs d'oeufs pour plus tard. Incorporez le jus de macération de l' Ananas à la crème, puis mélangez le tout à l'aide d'une spatule, et laissez à nouveau reposer 2 heures au frais.

Pendant ce temps, battez les blancs en neige, puis incorporez les à la crème délicatement. Une fois le tout mélangez, incorporez les dés d' Ananas.

Remplissez alors chaque moitié de l' Ananas que vous avez évidé pour cette recette. Décorez avec les tranches d' Ananas que vous aviez réservées en début de préparation. Mettre l' Ananas surprise au frais.