Recette cromesquis à la cerise
Ingrédients cromesquis à la cerise
- Pour 6 personnes : 40 petits Choux à pâtisserie
- 200 g de glace à la vanille
- Glace à la vanille
- 200 g de compote de Cerise au kirsch et aux amandes
- Compote de Cerise
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de levure chimique
- 100 g de farine
- huile de pépins de raisin pour friture
- sucre glace
Préparation cromesquis à la cerise
Faire réchauffer la glace à la vanille, puis mélanger la avec la compote de Cerise. Garnissez les Choux en remplissant l'intérieur avec le mélange avec une poche à douille. Placez les Choux au congélateur 4 heures.
Préparez une pâte à beignet en mélangeant oeuf, levure, sel, farine et eau. Sortez les Choux du congélateur, puis trempez les dans la pâte à beignet. Plongez les Choux dans l'huile de friture 1 minute, et évitez qu'ils ne brûlent.
Les beignets doivent être croustillants mais encore glacés à l'intérieur. Saupoudrez les de sucre glace avant de servir.