Recette cromesquis à la cerise

CERISES RECETTES DESSERTS

Ingrédients cromesquis à la cerise

  • Pour 6 personnes : 40 petits Choux à pâtisserie
  • 200 g de glace à la vanille
  • Glace à la vanille
  • 200 g de compote de Cerise au kirsch et aux amandes
  • Compote de Cerise
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de levure chimique
  • 100 g de farine
  • huile de pépins de raisin pour friture
  • sucre glace

Préparation cromesquis à la cerise

Faire réchauffer la glace à la vanille, puis mélanger la avec la compote de Cerise. Garnissez les Choux en remplissant l'intérieur avec le mélange avec une poche à douille. Placez les Choux au congélateur 4 heures.

Préparez une pâte à beignet en mélangeant oeuf, levure, sel, farine et eau. Sortez les Choux du congélateur, puis trempez les dans la pâte à beignet. Plongez les Choux dans l'huile de friture 1 minute, et évitez qu'ils ne brûlent.

Les beignets doivent être croustillants mais encore glacés à l'intérieur. Saupoudrez les de sucre glace avant de servir.

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