Recette soupe à l'oignon
Ingrédients soupe à l'oignon
- Pour 6 personnes : 2 litres de bouillon de Boeuf
- gruyère râpé (facultatif)
- 3 Oignons
- 30 g de beurre
- 1 bonne c. à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de porto
- 4 tranches de Pain
Préparation soupe à l'oignon
Préparez un bouillon chaud. Emincez les Oignons, débitez les en tranches fines, puis les faire suer dans une casserole avec un peu d'huile. Saupoudrez ensuite de farine (légèrement).
Versez alors le bouillon sur les Oignons, tout en mélangeant. Versez ensuite un alcool (porto, madère,..) et laissez cuire le tout à petit feu pendant 30 min.
Faite griller des tranches de Pain, puis cassez les en morceaux.
Déposez des morceaux de Pain grillés au fond d'une soupière, puis versez la soupe aux Oignons par dessus.
Vous pouvez également parsemer le Pain grillé de gruyère râpé, pour faire une soupe à l'oignon gratinée.