Recette beignets de salsifis

Préparez une pâte à beignets, conservez.

Laissez tremper les Salsifis dans l'eau froide 1 heure, puis épluchez les. Cuire les Salsifis au moins 1h dans l'eau bouillante, les épongez avec du papier absorbant. Roulez les Salsifis dans la farine, puis trempez d'abord dans la pâte à beignets, et dans l'huile de friture chaude.

Laissez cuire 5 min, jusqu'à ce que les beignets de Salsifis soient dorés. Epongez les, et servez les chauds.