Recette risotto de printemps
Ingrédients risotto de printemps
- Pour 4 personnes : 600 g de risotto
- 500 g de Petits Pois
- 2 petits Artichauts violets
- 1 Gousse D'ail
- 100 g de Champignons
- 1 Citron
- 1 c.à soupe de persil haché
- 0
- 5 dl d'huile
- 1 botte d' Oignons nouveaux
- 1 botte d' Asperges vertes
- 60 g de beurre
- 30 g de parmesan râpé
Préparation risotto de printemps
Préparez d'abord un risotto, réservez.
Cuire des Petits Pois, les Asperges, et l' Artichauts à l'eau. Epluchez l' Artichaut, conservez le bas des feuilles (partie comestible). Cuire les Champignons coupés en morceaux. Assaisonnez, puis ajoutez les feuilles d' Artichaut avec l' Ail et les Champignons.
Faire blanchir les petits Oignons verts coupés en deux.
Une fois tous les Légumes cuits et chauds, les verser dans le risotto chaud, mélanger l'ensemble.
Râpez du parmesan sur le risotto, et déposez les Asperges sur le dessus.