Recette beignets de langoustines

Préparez une pâte à beignets.

Faire cuire les Langoustines 3 min dans l'eau bouillante. Une fois refroidies, décortiquez les Langoustines. Fendez les queues de Langoustines en deux dans le dos, dans le sens de la longueur.

Découpez les Oignons en rondelles, puis séparez les. Dans de l'huile à friture bouillante, plongez ensuite quelques rondelles d'oignon mélangées avec une queue de Langoustine, que vous aurez d'abord tremper dans la pâte à beignets. Laissez dorer quelques secondes.

Egouttez les beignets de Langoustine sur du papier absorbant, et servir chaud, accompagné de rondelles de Citron.