Recette plum-cake
Ingrédients plum-cake
- Pour 8 personnes : 160 g de beurre
- 1 Citron
- 80 g d'écorces confites d' Orange
- 160 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 160 g de sucre
- 3 oeufs
- 70 g de raisins de Málaga
- 50 g de raisins de Smyrne
- 50 g de raisins de Corinthe
- 1 cuill. à Café de rhum
Préparation plum-cake
Faites refroidir le beurre dans un saladier. Râpez le zeste d'un dmi-citron. Coupez les écorces confites. Tamisez la levure et la farine.
Préchauffez le four à 190 °C.
Fouettez le beurre de façon à le rendre blanc et crémeux. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Incorporez les oeufs un par un tout en remuant. Ajoutez les écorces confites coupées, les raisins de Malaga, de Smyrne et de Corinthe. Ajoutez enfin la farine, la levure, le zeste de Citron et le rhum.
Dans un moule à Cake, placez du papier sulfurisé de chaque côté, en le laissant dépasser de 4 cm. Versez la pâte jusqu'aux deux tiers.
Enfournez le plum-cake environ 45 min - 1 heure. Avec une lame de couteau, vérifiez la cuisson du Cake. Laissez-le refroidir et démoulez-le sur une grille.