Recette harengs en papillote

HARENGS RECETTES BIO

Ingrédients harengs en papillote

  • Pour 4 personnes : 4 Harengs frais de 200 g
  • 2 oeufs
  • 100 g de Champignons de Paris
  • 4 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à Café de raifort râpé en flacon
  • sel
  • poivre

Préparation harengs en papillote

Nettoyer le Harengs, enlever les arêtes. Faire cuire les oeufs puis hachez-les finement.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Coupez les Champignons et les échalotes. Mélangez les avec les oeufs, le sel, le poivre et persil.

Farcir les Harengs avec ce mélange. Mélangez le beurre avec le raifort. Etalez ce mélange sur 4 feuilles d'aluminium ou du papier sulfurisé. Déposez les Poissons farcis dessus. Fermez les papillotes de façon hermétique. Faites les cuire dans le four pendant 25 minutes.

Servez les papillotes dans une assiette pour ne pas perdre le jus de cuisson.

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