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Préparation : 30 min
Pour 6 personnes : 130 g de Fromage blanc en faisselle,
300 g de pâte brisée,
1 de Fromage de Maroilles,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe de crème fraîche,
30 g de beurre,
sel,
poivre
Egoutter le Fromage blanc.
Réaliser la pâte brisée.
Préchauffer le four sur 230 °C.
Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et mettez la dans une tourtière de 22 cm de diamètre.
Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette, tapissez la de papier sulfurisé.
Mettez y des haricots secs et enfournez la pendant 10 à 12 min.
Laisser la pâte refroidir.
Enlever la croûte du maroilles, coupez la pâte en cubes, mélangez la avec le Fromage blanc.
Passez la préparation au tamis ou dans une passoire fine et en appuyant bien avec le dos d'une cuillère ou d'un pilon.
Battez les oeufs en omelette puis ajoutez y la crème fraîche et le sel.
Poivrez abondamment et mélangez avec les Fromages.
Versez la garniture dans la tourtière.
Veillez à ce que la surface soit lisse et laissez cuire 20 min au four.
Sortir la goyère et, avec la pointe d'un couteau, tracez sur le dessus des losanges.
Parsemez le dessus de la goyère avec des noix de beurre.
Enfournez encore 15 min.
Servez chaud.
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