Recette flamiche aux poireaux

POIREAUX RECETTES BIO

Ingrédients flamiche aux poireaux

  • Pour 6 personnes : 500 g de pâte brisée
  • Pâte brisée
  • 1
  • 5 kg de Poireaux
  • 50 g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf

Préparation flamiche aux poireaux

Réaliser une pâte brisée. Pendant qu'elle repose, nettoyer les Poireaux, enlever le vers et couper le blanc en fines rondelles. Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre, ajouter les rondelles de Poireaux et faites cuire doucement pendant 25 à 20 min, saler et poivrer.

Préchauffer le four sur 230 °C. diviser la pâte en deux morceaux, l'un plus gros que l'autre, abaisser-les. Beurrer une tourtière (de 28 cm environ) et placez le plus grand morceau.

Batter les jaunes d'oeufs dans un bol, et ajouter les aux Poireaux hors du feu. Mélanger le tout.

Rectifier l'assaisonnement au besoin et versez la préparation poireaux-oeuf dans la tourtière. Couvrir avec le deuxième morceau de pâte, puis souder bien les bords. Tracer sur le dessus, des croisillons à l'aide d'un couteau, puis couper un rond de pâte au centre pour placer la cheminée.

Battre l'oeuf dans un bol et avec un pinceau dorer la flamiche. Avec un rectangle de papier ou une carte de visite, réaliser la cheminée. Cuire la flamiche pendant 30 à 4à min.

Le couvercle doit être bien doré. Servez chaud.

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