Recette champignons à la grecque
Ingrédients champignons à la grecque
- Pour 4 personnes : 1 oignon
- 1 Gousse D'ail
- 2 Tomates
- 1 botte de persil
- 500 g de petits Champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 12 grains de coriandre
- sel
- poivre
Préparation champignons à la grecque
Pelez et hachez l' Ail et l'oignon. Ebouillantez, pelez, épépinez et coupez les Tomates. Hachez le persil.
Préparez les Champignons, coupez les pieds au niveau du chapeau. Versez 4 cuillères d'huile et faites y revenir les Oignons. Faites dorer le hachis, mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer.
Ajoutez la coriandre, le bouquet garni, l' Ail et mélanger. Cuire 2 ou 3 minutes.
Ajoutez les Tomates, les Champignons et faire cuire à découvert pendant 10 minutes environ.Faire réduire le liquide rendu par les Tomates et les Champignons. Retirer du feu et laisser tiédir. Retirez le bouquet garni. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Disposez dans un plat et laissez refroidir, parsemez de persil haché avant de servir.