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Préparation : 20 min
110 g de beurre ramolli,
110 g de sucre brun,
100 g de sucre en poudre,
1 oeuf,
1 cuill.
à Café de vanille liquide,
225 g de farine,
1 cuill.
à Café de levure chimique,
1 pincée de sel,
175 g de Chocolat noir,
Préchauffez le four à 170 °C.
Sur la plaque à pâtisserie, mettez une feuille de papier sulfurisé.
Sortir le beurre du frigo pour le ramollir.
Si vous n'avez pas de pépites, râpez le Chocolat sur une râpe à gros trous, ou hachez-le au couteau.
Dans une terrine, battez le beurre avec les deux sortes de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Ajoutez-y l'oeuf entier puis la vanille liquide.
Tamisez la farine avec le sel et la levure.
Versez le tout progressivement dans la terrine pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporez ensuite les pépites de Chocolat noir ou le Chocolat râpé.
Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque à l'aide d'une cuillère à soupe, que vous tremperez chaque fois dans un bol d'eau.
Aplatissez-les avec le dos de la cuillère et ainsi former des disques de 10 cm de diamètre environ.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes.
Les Cookies doivent être croustillants à l'intérieur.
Sortez-les du four et posez -les sur une grille.
Servez-les tièdes ou froids.
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