Recette soupe bulgare aux boulettes
Ingrédients soupe bulgare aux boulettes
- 1l de bouillon de Légumes
- 3 Carottes
- 2 Navets
- 1 demi céleri-rave
- 100 g de Riz
- 300 g de Boeuf haché
- 2 oeufs
- 1 CS de vinaigre
- 1 CS de persil
- 1 CS de farine
- 1 CS de beurre
- 1 oignon
- 1 citron
Préparation soupe bulgare aux boulettes
1 On fait cuire les Navets, Carottes et Céleri dans le bouillon.
2 On passe le tout, on fait cuire le Riz dans le bouillon, on assaisonne.
3 On mélange la viande hachée avec l'oeuf, le persil ciselé, on assaisonne et on façonne des boulettes que l'on passe dans la farine, et fait cuire dans le potage.
4 On fait revenir l'oignon en dés, on y joint 1 c à s de farine, et on ajoute le tout au potage.
5 On bat un oeuf avec le jus du Citron, on joint une louche de potage, puis on verse tout dans la soupe pour la lier.
6 On passe le bouillon, et on sert les Légumes et la viande à part.