Recette soupe bulgare aux boulettes

BOEUF

Ingrédients soupe bulgare aux boulettes

  • 1l de bouillon de Légumes
  • 3 Carottes
  • 2 Navets
  • 1 demi céleri-rave
  • 100 g de Riz
  • 300 g de Boeuf haché
  • 2 oeufs
  • 1 CS de vinaigre
  • 1 CS de persil
  • 1 CS de farine
  • 1 CS de beurre
  • 1 oignon
  • 1 citron

Préparation soupe bulgare aux boulettes

1 On fait cuire les Navets, Carottes et Céleri dans le bouillon.

2 On passe le tout, on fait cuire le Riz dans le bouillon, on assaisonne.

3 On mélange la viande hachée avec l'oeuf, le persil ciselé, on assaisonne et on façonne des boulettes que l'on passe dans la farine, et fait cuire dans le potage.

4 On fait revenir l'oignon en dés, on y joint 1 c à s de farine, et on ajoute le tout au potage.

5 On bat un oeuf avec le jus du Citron, on joint une louche de potage, puis on verse tout dans la soupe pour la lier.

6 On passe le bouillon, et on sert les Légumes et la viande à part.

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