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Préparation : 30 min
Pour le levain,
15 g de levure de boulanger,
6 cl de lait,
60 g de farine,
Pour la pâte,
150 g de beurre,
500 g de farine,
30 g de sucre en poudre,
3 oeufs,
6 pincées de sel fin,
3 cl de lait,
100 g de raisins de Corinthe,
1 oeuf,
sucre en grains
Délayer la levure de boulangerie dans le lait, ajouter la moitié de la farine, mélanger jusqu'à obtention d'un levain homogène.
Laisser reposer le levain 30min
Faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude.
Dans un saladier, versez la farine, le levain le sucre, les oeufs et le sel.
Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Versez le lait, mélangez, puis ajoutez le beurre fondu et les raisins ramollis.
Pétrissez à nouveau, puis laissez lever la pâte une heure.
Débitez la pâte en petits morceaux, en faire des petits boudins que vous enroulerez en spirale l'un avec l'autre.
Laissez reposer à nouveau pendant 30 min sur une plaque.
Dorez la pâte avec un jaune d'oeuf, versez un peu de sucre en grains, puis enfournez à 210° pendant 20min
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