Ingrédients Glace Au Pain D'épice :

Préparation : 15 min

60 cl de lait frais entier,
10 cl de crème fraîche,
60 g de Pain d'épice,
5 g d'épices à Pain d'épice moelleux,
3 pruneaux,
7 jaunes d'oeufs,
150 g de sucre Semoule
1 cuill.

à Café d'apéritif anisé

Recette Glace Au Pain D'épice :

Débitez les pruneaux et le Pain d'épices'>Pain D'épices en petits morceaux.

Faites bouillir la crème et le lait, ajoutez y les épices (anis, girofle, cannelle), et les pruneaux.

Passez le tout au mixer afin d'obtenir une préparation homogène.

Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à blanchissement.

Ajoutez le mélange mixé, et faire cuire façon crème anglaise (83°, sans porter à ébullition.

Laissez refroidir, et mettre au congélateur.

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