Recette veau marengo

VEAU

Ingrédients veau marengo

  • 1 kg d'épaule de veau
  • 50 g de beurre
  • 3 échalotes
  • 1 petite Carotte
  • 1 c à soupe bombée de farine
  • 2 c à soupe de concentré de Tomate
  • 1/4 de litre de vin blanc sec
  • 1/4 de litre d'eau
  • 2 Gousses D'ail
  • 125 g de Champignons de Paris
  • bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation veau marengo

1 On fait dorer la viande dans 50 g de beurre, dans la cocotte.

2 On ajoute ensuite la Carotte découpée en cubes, et les échalotes émincées.

3 On saupoudre de farine, que l'on fait blondir.

4 On ajoute le vin blanc, le concentré de Tomates, l'eau, l' Ail, le bouquet garni et on assaisonne, on fait cuire le tout 1h30 à petit feu et à couvert.

5 On ôte le pieds des Champignons, on les découpe en tranches fines, et on les ajoute dans la cocotte. On fait cuire un quart d'heure de plus.

6 On fait éventuellement réduire la sauce si elle est trop liquide avant de déguster.

Commentaires pour la recette veau marengo

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour veau marengo