Recette salade bulgare

BOEUF

Ingrédients salade bulgare

  • 300 g de paleron de Boeuf bouilli
  • 4 Tomates
  • 200 g de Cresson
  • 2 oeufs durs Sauce: 2 yaourts
  • 1 oeuf dur
  • 1 CC de moutarde
  • 6 cl de Jus De Citron
  • 1 échalote
  • 1 branche de ciboulette
  • 1 branche d'estragon

Préparation salade bulgare

1 On détaille la viande en cubes, on épluche les Tomates que l'on détaille également, on découpe les oeufs durs en deux, on nettoie le Cresson effeuillé.

2 On mélange tous les ingrédients.

3 On prépare une sauce en détaillant le blanc de l'oeuf en dés et en pilant le jaune. On émince l'échalote et les aromates, on mélange ensemble le jaune avec la moutarde, on ajoute le yaourt pour faire monter la sauce, puis on ajoute le Jus De Citron, le blanc d'oeuf, les herbes, l'échalote et on assaisonne.

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