Recette veau À la bourguignonne

Faites colorer les lardons dans une cocotte, puis égouttez les dans une passoire. Coupez la viande en morceaux, et faites la sauter dans la cocotte, dans la graisse des lardons, rapidement. Ajoutez ensuite les Oignons émincés, et laissez les fondre. Ajoutez la farine, faites la colorer rapidement, puis déglacez au vin rouge. Complétez avec de l'eau jusqu'à hauteur de la viande, ajoutez le bouquet garni, assaisonnez, et laissez mijoter à feu doux.