Recette tourte lorraine

1 On découpe les Légumes et aromates finement, on ajoute le riesling, et on y fait reposer la viande deux jours.

2 On l'égoutte et on la laisse sécher une vingtaine de minutes.

3 On étale la pâte, on la place dans une tourtière, et on ajoute 1 c à s de moutarde, les Oignons, puis la viande en dés, on assaisonne. On couvre de pâte en mélangeant une cheminée au centre.

4 On enfourne le tout pour une heure, et on verse 2 jaunes d'oeufs fouettés avec 2 c à s de crème par la cheminée, quelques minutes avant la fin de la cuisson.