Recette terrine de veau aux olives farcies
Ingrédients terrine de veau aux olives farcies
- 1 kg de poitrine de veau
- 500 g de Jambon cuit
- 3 échalotes
- un bouquet de persil et de ciboulette
- une brindille de thym
- sel
- poivre
- 1 dl de vin blanc sec
- 2 oeufs
- 200 g d'olives farcies aux piments
- bardes de lard
Préparation terrine de veau aux olives farcies
1 On émince le Jambon, on hache les herbes et les échalotes. On l'ajoute à la viande, ainsi que le thym et l'assaisonnement.
2 On ajoute ensuite le vin blanc, et les oeufs, puis les olives.
3 On dépose les bardes au fond d'une terrine, on y verse la préparation, et on couvre avec le restant de bardes.
4 On couvre et on enfourne le tout au bain-marie 1h30.
5 On place le tout au frais une fois refroidi, et on sort la terrine une heure avant de déguster.