Recette tendron de veau a la faÇon des tonneliers

VEAU

Ingrédients tendron de veau a la faÇon des tonneliers

  • 900 g de tendron de veau
  • 12 Oignons nouveaux
  • 5 Carottes
  • persil
  • thym
  • laurier
  • beurre
  • farine
  • 1 bouteille de vin rouge

Préparation tendron de veau a la faÇon des tonneliers

1 On découpe le tendron en morceaux, on ôte la peau et le gras.

2 On épluche les Oignons et Carottes que l'on détaille en tranches épaisses.

3 On plonge le tendron dans une eau froide que l'on fait bouillir, on les retire et les égoutte bien, on les essuie.

4 On fait dorer la viande dans une cocotte avec 2 c à s de beurre, durant 10 minutes.

5 On ajoute 1 c à s de farine, puis la bouteille de vin ainsi que les Carottes, Oignons, thym laurier et on assaisonne.

6 On fait cuire à petit feu une heure et demie. On saupoudre ensuite de persil haché.

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