Recette sautÉ de veau au paprika

VEAU

Ingrédients sautÉ de veau au paprika

  • 800 g d'épaule de veau
  • 50 g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 Gousse D'ail
  • 2 échalotes
  • 1 cuillerée à Café de paprika
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de Tomate
  • 1 bouquet garni

Préparation sautÉ de veau au paprika

1 On fait dorer la viande de veau en morceaux dans 50 g de beurre, à la cocotte, avec les échalotes émincées.

2 On ajoute 1 c à s de farine, et 1 c à s de paprika, on laisse cuire quelques instants.

3 On ajoute le vin blanc, le thym, le laurier, l' Ail, 1 c à s de concentré de Tomates, on assaisonne.

4 On fait cuire le tout un quart d'heure à couvert, après le début de rotation de la soupape.

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