Recette sautÉ de veau À l'oseille

1 On fait dorer le veau dans une cocotte, dans 40 g de beurre.

2 On ajoute ensuite les Oignons émincés et la farine, puis on verse le vin blanc et on joint le bouquet garni et l' Ail pilé. On assaisonne.

3 On fait cuire le tout à couvert durant 1h45.

4 On pèle l' Oseille, on la rince et on la découpe en lanières, que l'on fait fondre doucement dans une noix de beurre pour 10 minutes, à découvert. On assaisonne.

5 On l'ajoute bien égouttée à la cocotte à la fin de la cuisson, avec la crème.