Recette rÔti de foie de veau
Ingrédients rÔti de foie de veau
- 1 gros foie de veau (800g environ)
- 8 petits Oignons nouveaux
- 2 bardes de lard
- 50 g de lard gras
- 2 verres à liqueur de cognac
- 40 g de beurre
Préparation rÔti de foie de veau
1 On place le lard gras dans le foie, on barde ce dernier que l'on ficelle.
2 On le fait dorer à la casserole, avec les petits Oignons, dans le beurre.
3 On fait flamber au cognac, on assaisonne, et on laisse cuire 20 minutes à couvert.