Recette rognons de veau flambÉs au cognac
Ingrédients rognons de veau flambÉs au cognac
- 3 rognons de veau
- 250 g dc Champignons
- 100 g de beurre
- 2 cuillerées de crème fraîche
- 1 Citron
- 2 verres à liqueur de cognac
- sel
- poivre
Préparation rognons de veau flambÉs au cognac
1 On fait revenir les Champignons avec la moitié de beurre et un peu de jus de cuisson.
2 On fait dorer les rognons découpés en morceaux dans le restant de beurre, puis on les arrose de cognac que l'on fait flamber.
3 On les retire et on les laisse s'égoutter.
4 On ajoute la crème dans leur poêle, ainsi que les Champignons, et on fait cuire 2 minutes. On en nape les rognons.