Recette ris de veau zingara

VEAU

Ingrédients ris de veau zingara

  • 4 ris de veau
  • 2 Oignons
  • 2 Carottes
  • 1 verre de porto
  • sel
  • poivre
  • thym
  • laurier
  • 100 g de langue fumée
  • 150 g de Champignons
  • 1 truffe
  • 50 g de beurre
  • persil
  • 1 citron

Préparation ris de veau zingara

1 On place les ris dans de l'eau froide trois heures.

2 On les ébouillante quelques minutes à l'eau bouillante salée, on les rince.

3 On hache les Carottes et Oignons, on les fait revenir au beurre.

4 On ajoute les ris de veau, on assaisonne, et on parfume au thym et laurier;

5 On verse enfin un peu d'eau et le porto, on fait cuire à feu doux.

6 On découpe les Champignons en bâtonnets, et on les fait cuire avec du Jus De Citron, de l'eau et on assaisonne.

7 On découpe la langue et la truffe en bâtonnets, on passe la sauce à laquelle on ajoute la préparation de truffe, on en nappe les ris, et on saupoudre de persil.

Commentaires pour la recette ris de veau zingara

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour ris de veau zingara