Recette ris de veau en brochettes
Ingrédients ris de veau en brochettes
- 2 ris de veau
- 1 Poireau
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 morceau de lard
Préparation ris de veau en brochettes
1 On dégraisse le ris de veau, on le fait cuire dans un court-bouillon préparé avec le Poireau, l'oignon piqué de girofle, du thym et du laurier, durant 20 minutes.
2 On le découpe en morceaux que l'on pique avec des morceaux de lard sur les brochettes, que l'on fait griller au four.