Recette ris de veau en brochettes

VEAU

Ingrédients ris de veau en brochettes

  • 2 ris de veau
  • 1 Poireau
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1 morceau de lard

Préparation ris de veau en brochettes

1 On dégraisse le ris de veau, on le fait cuire dans un court-bouillon préparé avec le Poireau, l'oignon piqué de girofle, du thym et du laurier, durant 20 minutes.

2 On le découpe en morceaux que l'on pique avec des morceaux de lard sur les brochettes, que l'on fait griller au four.

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