Recette potage aux tripes de veau

VEAU

Ingrédients potage aux tripes de veau

  • 1 kg de tripes de veau
  • 2 c à soupe de beurre
  • 250 g d' Oignons
  • 250 g de Poivrons doux
  • 3 cs de farine
  • 1 boîte de concentré de Tomates
  • 2l de bouillon
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail

Préparation potage aux tripes de veau

1 On fait dorer les Oignons et Poivrons hachés au beurre.

2 On ajoute la farine, le concentré de Tomates, les tripes hachées et précuites, le bouillon, le thym, le laurier, la marjolaine et on assaisonne;

3 On fait cuire le tout une heure, en joignant l' Ail écrasé et le persil émincé.

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