Recette paupiettes bourbonnaise

VEAU

Ingrédients paupiettes bourbonnaise

  • 6 escalopes
  • 300 g de hachis de Porc
  • 2 échalotes
  • 1 Gousse D'ail
  • 1 pincée de thym
  • 1 cs de persil
  • 1 oeuf + 3 oeufs durs
  • 1 cs de beurre
  • 2 Tomates
  • 1 cs d'huile
  • 4 Oignons
  • 30cl de vin blanc sec

Préparation paupiettes bourbonnaise

1 On prépare une farce avec tous les ingrédients bien hachés, pour en garnir les escalopes. On y place un demi-oeuf dur sur chacune, puis on roule et on maintient avec une ficelle.

2 On hache les Oignons que l'on fait dorer au beurre, puis on les place dans un plat avec les Tomates pelées et concassées, les paupiettes, on verse le vin blanc et on assaisonne.

3 On enfourne à th 7, en arrosant de temps en temps, on les fait cuire sur toutes les faces.

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