Recette paupiettes aux morilles
Ingrédients paupiettes aux morilles
- 4 escalopes de veau
- 300g de morilles
- 200 g de hachis de Porc
- 1 oeuf
- 1 cs de persil
- 10 cl de vin blanc sec
- 100g de crème
Préparation paupiettes aux morilles
1 On lave les morilles, on en émince 100 g auxquelles on joint la chair à Saucisse, l'oeuf, le persil, sel et poivre.
2 On dépose cette farce sur les escalopes que l'on enroule et maintient avec une ficelle.
3 On les fait dorer au beurre, puis on ajoute le vin blanc et on fait cuire une heure à couvert et à feu doux.
4 On ajoute le restant de Champignons après 45 minutes, et la crème au dernier moment, on assaisonne la sauce à nouveau si nécessaire.