Recette paupiettes au pÂtÉ de foie

VEAU

Ingrédients paupiettes au pÂtÉ de foie

  • 4 escalopes de veau
  • 4 tranches de Jambon cru
  • 400 g de Champignons
  • 1 CC de pâté de foie de volaille
  • 4 bardes de lard
  • 1 CS d'huile
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 CS de beurre
  • 25 cl de sauce béchamel

Préparation paupiettes au pÂtÉ de foie

Tartinez les escalopes de pâté de foie sur un côté, et déposez une tranche de Jambon. Roulez les escalopes sur elles mêmes, et ficelez les.

Dans une poêle, faites revenir les paupiettes dans l'huile pour les colorer à feu vif, puis déglacez le tout avec le vin blanc, et laissez mijoter à feu doux durant 30min. Pendant ce temps, coupez les Champignons en morceaux, et faites les suer dans le beurre, dans une casserole. Mixez les, et mélangez avec la Béchamel.

Nappez enfin les paupiettes avec la sauce.

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