Recette paupiettes au bacon

VEAU

Ingrédients paupiettes au bacon

  • 4 grandes escalopes de veau fines
  • 30 de beurre
  • 4 tranches de bacon
  • 1 CS de farine
  • 1 oignon
  • 6 cl de blanc sec
  • 6cl d'eau
  • 1 Gousse D'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 bouquet garni

Préparation paupiettes au bacon

Déposez sur chaque escalope une tranche de bacon, 1 brin de thym. Enroulez l'escalope sur elle même, et fermez la avec une ficelle.

Emincez l'oignon.

Farinez les paupiettes. Dans une cotte faites fondre 30g de beurre, puis faites colorer les paupiettes, ajoutez l'oignon, et faites le blondir.

Ajoutez ensuite l' Ail, le bouquet garni, le vin blanc, et l'eau. Assaisonnez.

Laissez cuire à feu doux et à couvert 20 min, puis terminez au four en enfournant la cocotte 25min à 160°.

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