Recette papillotes au gorgonzola

VEAU

Ingrédients papillotes au gorgonzola

  • 6 côtes de veau
  • 4 échalotes
  • 6 feuilles de sauge
  • 6 branches de basilic
  • 3 Tomates
  • thym
  • 6 tranches de Jambon de Parme
  • 6 tranches de gorgonzola
  • 6 cc de crème fraîche
  • 6 c à soupe d'huile

Préparation papillotes au gorgonzola

1 On met les échalotes hachées et le thym en miettes sur 6 feuilles de papier sulfurisé, ainsi que de la sauge et du basilic, et on y pose les côtes enduites d'huile d'olive et poivrées.

2 On y place une tranche de Jambon, 2 rondelles de Tomate, sauge, basilic et thym.

3 On ajoute un peu de poivre, puis on ajoute le gorgonzola mélangé à la crème, et on enfourne les papillotes durant un quart d'heure à 240°C.

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