Recette palets de veau
Ingrédients palets de veau
- 4 médaillons de veau
- 100 g de lard
- 2 échalotes
- 1 cs de coriandre
- 1 cc de cerfeuil
- 1 cs de chapelure
- 2 cs d'huile
- 2 piments oiseaux
- coriandre
Préparation palets de veau
1 On hache les échalotes, avec le lard et le veau, on assaisonne, puis on joint les herbes et la chapelure.
2 On façonne 8 palets et on les fait dorer 5 minutes par face.