Recette pain de viande aux champignons
Ingrédients pain de viande aux champignons
- 1 kg de poitrine de veau
- 200 g de lard (moitié maigre
- moitié gras)
- 2 échalotes
- 150 g de Champignons de couche
- une noix de beurre
- une poignée de mie de Pain
- un verre de lait
- 1 gros oeuf
- thym
- persil
- sel
- poivre
- noix muscade
- une crépine
Préparation pain de viande aux champignons
1 On émince le lard, le veau et les échalotes, ainsi que les Champignons hachés que l'on aura fait sauter rapidement dans le beurre.
2 On trempe le Pain dans le lait, on le presse, et on l'ajoute, ainsi que l'oeuf battu, les herbes et l'assaisonnement.
3 On forme des pains avec cette préparation que l'on place dans la crépine, et on enfourne le tout 45 minutes en arrosant.