Recette navarin de veau printanier
Ingrédients navarin de veau printanier
- Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine de veau
- 500 g d' Oignons nouveaux
- 600 g de Carottes nouvelles
- 600 g de Navets nouveaux
- 600 g de Petits Pois frais non épluchés
- 1 tête d' Ail frais
- 1 fleur de thym
- sel
- poivre
- sucre
- 200 g de beurre
- 1/2 litre d'eau.
Préparation navarin de veau printanier
1 On fait revenir la poitrine découpée en morceaux dans 100 g de beurre, avec l' Ail non pelé et la fleur de thym. On assaisonne et on fait dorer quelques minutes.
2 On enfourne le tout 20 minutes à four préchauffé.
3 Dans une grosse casserole, on mélange le restant de beurre, 50 cl d'eau et une c à c de sucre, on assaisonne. Après début de l'ébullition, on y plonge les Carottes, les Oignons et les Petits Pois sans leur cosse.
4 Après 5 minutes de cuisson, on ajoute les Navets nouveaux, on laisse cuire 20 minutes à découvert.
5 On ajoute le veau dans la casserole, et on réchauffe quelques minutes, puis on sert.