Recette navarin de veau printanier

VEAU

Ingrédients navarin de veau printanier

  • Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine de veau
  • 500 g d' Oignons nouveaux
  • 600 g de Carottes nouvelles
  • 600 g de Navets nouveaux
  • 600 g de Petits Pois frais non épluchés
  • 1 tête d' Ail frais
  • 1 fleur de thym
  • sel
  • poivre
  • sucre
  • 200 g de beurre
  • 1/2 litre d'eau.

Préparation navarin de veau printanier

1 On fait revenir la poitrine découpée en morceaux dans 100 g de beurre, avec l' Ail non pelé et la fleur de thym. On assaisonne et on fait dorer quelques minutes.

2 On enfourne le tout 20 minutes à four préchauffé.

3 Dans une grosse casserole, on mélange le restant de beurre, 50 cl d'eau et une c à c de sucre, on assaisonne. Après début de l'ébullition, on y plonge les Carottes, les Oignons et les Petits Pois sans leur cosse.

4 Après 5 minutes de cuisson, on ajoute les Navets nouveaux, on laisse cuire 20 minutes à découvert.

5 On ajoute le veau dans la casserole, et on réchauffe quelques minutes, puis on sert.

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