Recette jarret de veau aux petits lÉgumes
Ingrédients jarret de veau aux petits lÉgumes
- 1kg de jarret de veau
- 1 c à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 1 Carotte
- 1 Gousse D'ail
- 1/4 litre de bouillon
- 300 g de Carottes
- 1 botte de Navets
- 300 g de petites Pommes De Terre
- une dizaine de petits Oignons grelots
Préparation jarret de veau aux petits lÉgumes
1 On passe la viande dans la farine, on la fait dorer avec un peu de matière grasse.
2 Puis on sale et poivre, on ajoute l'oignon et la Carotte ainsi que l' Ail tous les trois hachés, on verse le bouillon et on fait cuire une heure.
3 On ajoute ensuite le restant de bouillon, les Légumes pelés et détaillés en cubes et les petits Oignons. On fait cuire une demie heure.
4 On dresse les ingrédients, puis on fait réduire la sauce, que l'on verse sur le plat.