Recette galantine de veau

VEAU

Ingrédients galantine de veau

  • 150 g de bardes de lard gras
  • 500 g de veau
  • 200 g de Porc
  • 150 g de lard
  • 2 oeufs
  • 1 dl de cognac

Préparation galantine de veau

1 On découpe le veau en morceaux.

2 On émince le hard et le Porc, et on y ajoute les épices, le veau, les oeufs et le cognac, on remue bien.

3 On place une barde de lard sur une étamine humide, on y dépose la farce et une seconde barde, et on roule.

4 On fait cuire le tout à l'eau bouillante salée, on laisse refroidir dans le jus de cuisson une journée entière, puis on démoule.

Commentaires pour la recette galantine de veau

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour galantine de veau