Recette fricassÉe de veau aux lÉgumes d'ÉtÉ
Ingrédients fricassÉe de veau aux lÉgumes d'ÉtÉ
- un kilo d'épaule de veau
- une botte de petits Oignons
- une botte de jeunes Carottes
- 200 g de Haricots Verts fins
- 200 g de Petits Pois
- 3 clous de girofle
- 3 Tomates
- 2 Gousses D'ail
- une feuille de laurier
- une branche de thym
- un verre de vin blanc sec
- de l'eau
- de la farine
- de l'huile
- du beurre
- du sel
- du poivre
Préparation fricassÉe de veau aux lÉgumes d'ÉtÉ
1 On lave les Légumes, on détaille la viande en morceaux.
2 On fait dorer ces morceaux dans 1 c à s de beurre et 3 c à s d'huile, on assaisonne.
3 On ajoute ensuite 2 c à s de farine en pluie, les Légumes, les Tomates détaillées en quarts, l' Ail pilé, le laurier et le thym, on assaisonne à nouveau.
4 On ajoute le vin et l'eau puis on place la cocotte dans le four en mélangeant de temps en temps durant la cuisson.