Recette fricassÉe de veau aux lÉgumes d'ÉtÉ

VEAU

Ingrédients fricassÉe de veau aux lÉgumes d'ÉtÉ

  • un kilo d'épaule de veau
  • une botte de petits Oignons
  • une botte de jeunes Carottes
  • 200 g de Haricots Verts fins
  • 200 g de Petits Pois
  • 3 clous de girofle
  • 3 Tomates
  • 2 Gousses D'ail
  • une feuille de laurier
  • une branche de thym
  • un verre de vin blanc sec
  • de l'eau
  • de la farine
  • de l'huile
  • du beurre
  • du sel
  • du poivre

Préparation fricassÉe de veau aux lÉgumes d'ÉtÉ

1 On lave les Légumes, on détaille la viande en morceaux.

2 On fait dorer ces morceaux dans 1 c à s de beurre et 3 c à s d'huile, on assaisonne.

3 On ajoute ensuite 2 c à s de farine en pluie, les Légumes, les Tomates détaillées en quarts, l' Ail pilé, le laurier et le thym, on assaisonne à nouveau.

4 On ajoute le vin et l'eau puis on place la cocotte dans le four en mélangeant de temps en temps durant la cuisson.

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