Recette fricandeau

VEAU

Ingrédients fricandeau

  • 800 g de sous-noix
  • 200 g de couennes de Porc
  • 1 Carotte
  • 1 oignon
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • 50 g de beurre
  • 1 bouquet garni

Préparation fricandeau

1 On détaille la viande en cubes, que l'on fait dorer au beurre dans un autocuiseur.

2 On place la couenne dans le fond, on ajoute la viande par dessus ainsi que le bouquet garni, la Carotte en tranches, un verre de cognac et un verre d'eau, on assaisonne.

3 On fait cuire à couvert une heure après le début de rotation de la soupape.

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