Recette filet aux noix
Ingrédients filet aux noix
- 4 tranches de veau dans le filet
- un quart de litre de lait
- 5 filets d' Anchois au sel
- 50 g de cerneaux de noix
- 4 tranches de Pain de mie
- 40 g de beurre
- 1 c à Café de maïzena
- poivre et noix muscade en poudre
Préparation filet aux noix
1 On fait blondir la farine dans 30 g de beurre, puis on ajoute le lait froid, on poivre et on ajoute la muscade, on retire du feu au premier bouillon.
2 On ajoute alors l' Anchois écrasé et les noix pilées.
3 On fait dorer le Pain à la poêle ou au four, et on fait cuire les tranches de veau au gril.
4 On place la viande sur les toasts, on poivre, et on les garnit de sauce, avant d'enfourner à 230°C pour faire dorer.