Recette escalopines de veau

VEAU

Ingrédients escalopines de veau

  • 12 petites escalopes de veau
  • 4 cs d'huile
  • 50 g de beurre
  • 4 cs de moutarde
  • 1 dl de vin blanc
  • 100 g de crème

Préparation escalopines de veau

1 On fait dorer les escalopes à l'huile, puis on les égoutte.

2 On jette l'huile de la poêle, on ajoute le beurre, on sale et poivre.

3 On ajoute ensuite le vin blanc que l'on porte 3 minutes à ébullition, puis on ajoute la crème et la moutarde, on remue.

4 On fait cuire 5 minutes dans la cocotte, après rotation de la soupape.

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