Recette escalopes sauce chasseur
Ingrédients escalopes sauce chasseur
- 6 escalopes de veau
- 3 échalotes
- 3 cs de cognac
- 3 cs de sauce Tomate
- 1 cs d'huile
- 30 g de beurre
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 dl de bouillon
- 1 cs de farine
Préparation escalopes sauce chasseur
1 On fait dorer les escalopes 3 minutes par face dans un mélange beurre et huile.
2 On pèle et hache les échalotes, que l'on fait revenir dans une cocotte, on ajoute ensuite le vin blanc, le cognac, le bouillon et la sauce Tomate.
3 On mélange la farine dans un peu d'eau, on l'ajoute, et on fait bouillir le tout.
4 On y remet les escalopes que l'on fait cuire 40 minutes à petit feu. On les nappera de sauce sur le plat de service.